recette de la semaine

Fricassée d'escargots

Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 1 grande boîte d'escargots
- 200 g de lardons fumés
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- un peu de persil
- sel
- poivre

Préparation :

Mettre les escargots dans une passoire et les rincer. Égoutter la pulpe de tomates dans une passoire.
Éplucher l'ail et l'oignon puis les hacher.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Y faire revenir les escargots, les lardons, la pulpe de tomates égouttée, l'ail, l'oignon, le persil, le thym et le laurier émiettés durant 5 min en remuant.

Saler, poivrer.
Verser le vin et laisser mijoter pendant 10 min.

recette que vous pouvez retrouver sur marmiton.org